这是给同事做的一款生日蛋糕,虽然外表看起来比不上外面卖的好看,但是味道绝对比外面卖的要好吃。蛋糕一切开就抢没了,还嫌我做的太小了,做一个蛋糕虽然要花很多心思,但看着同事们吃得开心,心里美美的,也虚荣了一把。这是8寸的生日蛋糕用量。
食材
1
低筋面粉 85克
2
鸡蛋 5个
3
细砂糖 70克
4
盐 1克
5
玉米油 50克
6
牛奶 50克
7
淡奶油 500克
8
草莓 适量
9
弥猴桃 1个
10
火龙果 1个
11
苹果 1个
12
细砂糖 30克
13
黑巧克力 适量
14
白巧克力 适量
15
柠檬汁 数滴
方法/步骤
1
准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。
2
蛋黄与蛋白分开。
3
蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
4
再筛入低筋面粉。
5
把蛋糊搅拌至无颗粒。
6
滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋 器蛋白竖起小尖尖即可。
7
分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。
8
拌好的蛋糕糊。
9
将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力 震几下,震掉面糊里的大气泡。
10
烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。
11
将水果切成小丁, 苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用。
12
将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹 路。
13
将烤好的蛋糕片成三片。
14
在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果。
15
再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。
16
最后用奶油把两侧和表面抹平。
17
用牙签在 蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎。
18
再用水果装饰蛋糕小的那一部份。
19
最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。
20
成品
注意事项
翻拌蛋糊时一定要翻拌,不要画圈拌,画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁,可用白醋代替,也可不加。 烤箱的温度要根据自家的调节。 水果可选择自己喜欢的水果。奶油我用了30克糖,喜欢甜的可以多加。
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