蔓越莓干切碎，用朗姆酒泡上牛奶倒入锅中，放入细砂糖,小火煮，不要煮沸了放入蛋黄，不停搅拌，注意火，一定小，别沸了，沸了就成蛋花汤了，必要时关火加入1/2小勺香草精，搅拌均匀继续搅拌至蛋奶液浓稠，倒入容器里晾凉晾蛋奶液的时候，把淡奶油打至六成发，很多人问我六成是什么样子，基本就是刚刚成固体，还不是很坚硬的时候，如下图打好的淡奶油加入晾凉的蛋奶液里，搅拌均匀加入果酱搅拌均匀，也可以用蓝莓酱，苹果酱，总之自己喜欢的口味。我放了好多草莓酱，颜色还是淡淡的粉色，可见外面卖的冰淇淋是一定加了色素的放入有盖的容器里，冻起来每隔1小时，拿出来打一次，连续4次最后一次搅拌的时候，加入泡好的蔓越莓干。冻到后面搅拌的时候就比较难了，可以先用勺子都挖松了，再用打蛋器打。容器小的话，可以倒到盆里搅拌好后再放入容器冷冻冷冻一晚后，拿出来稍微晾3-5分钟就可以挖球吃啦最后说两句：我只放了少量朗姆酒，有朗姆的香味，小孩子吃没问题的，我女儿超级怕辣，都吃的很香呢~~~
食材
1
淡奶油 250ML
2
牛奶 200ml
3
香草精 2.5ml
4
朗姆酒 10ml
5
细砂糖 40g
6
蛋黄 2只
7
蔓越莓干 20g
8
草莓果酱 100g
步骤
1
蔓越莓干切碎，用朗姆酒泡上
2
牛奶倒入锅中，放入细砂糖,小火煮，不要煮沸了
3
放入蛋黄，不停搅拌，注意火，一定小，别沸了，沸了就成蛋花汤了，必要时关火
4
加入1/2小勺香草精，搅拌均匀
5
继续搅拌至蛋奶液浓稠，倒入容器里晾凉
6
晾蛋奶液的时候，把淡奶油打至六成发，很多人问我六成是什么样子，基本就是刚刚成固体，还不是很坚硬的时候，如下图
7
打好的淡奶油加入晾凉的蛋奶液里，搅拌均匀
8
加入果酱搅拌均匀，也可以用蓝莓酱，苹果酱，总之自己喜欢的口味。我放了好多草莓酱，颜色还是淡淡的粉色，可见外面卖的冰淇淋是一定加了色素的
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放入有盖的容器里，冻起来
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每隔1小时，拿出来打一次，连续4次
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最后一次搅拌的时候，加入泡好的蔓越莓干。冻到后面搅拌的时候就比较难了，可以先用勺子都挖松了，再用打蛋器打。容器小的话，可以倒到盆里搅拌好后再放入容器冷冻
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冷冻一晚后，拿出来稍微晾3-5分钟
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就可以挖球吃啦
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最后说两句：我只放了少量朗姆酒，有朗姆的香味，小孩子吃没问题的，我女儿超级怕辣，都吃的很香呢~~~
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