意大利面的起源最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状以及螺旋状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。 一条母线绕着一条轴线作螺旋运动（等速旋转和等速轴向移动）而形成的曲面，称为螺旋面，英文称为Helicoidal Surface。常见的螺旋面有平螺旋面和斜螺旋面。 直线与轴线正交时所形成的螺旋面称为“正螺旋面”，与轴线斜交时所形成的螺旋面称为“斜螺旋面”。 与螺旋线一样，螺旋面也有右旋与左旋之分。面团充分揉一下 最好是硬一些 软了不好成型螺旋面的做法
食材
1
面团 适量
2
寿司卷帘 一个
螺旋面的做法步骤
1
苋菜择洗干净，入沸水锅中汆烫，冷却后待用。
2
挤干紫苋菜，取汁水待用。
3
面粉盆中加少许盐，再分次加入苋菜汁。
4
揉匀成硬面团，放入保鲜袋中静止30分钟。
5
面团取出搓成条，再切成小块。
6
将小面块在竹帘上用小铲压住轻轻一捏，即成螺旋状。
7
制成若干螺旋面生坯，根据个人喜好做成汤面、拌面享用。
注意事项
面团充分揉一下 最好是硬一些 软了不好成型
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