寒性的螃蟹怎么做能祛寒 我对螃蟹不是很感冒，大的螃蟹我家几乎不买的。只有这种小螃蟹，偶尔才会买来做做面糊酱。 面糊酱是扬州特色小吃，里面的佐料有毛豆、方干、香菇、竹笋、香干、小虾、小螃蟹、青红椒等等，一锅料放锅里先炒后加水和调料，最后倒入面粉糊。 可热吃可凉吃，凉了以后会凝固些，可佐饭可佐粥，非常鲜美。扬州人基本都喜欢吃。 螃蟹大凉，烹调时要注意搭配热性的食材。 如果是蒸着吃，一定要蘸姜醋。还可以搭配温黄酒。 如果是炒着吃，要放多多的葱、姜、黄酒，还有醋和胡椒粉。这几样搭配在一起，螃蟹基本是可以放心吃了。但也不能贪多。尤其是脾胃虚寒的，浅尝即可。
食材
1
螃蟹 8只
2
方干 5块
3
毛豆 适量
4
面粉 适量
5
盐 适量
6
糖 适量
7
姜 适量
8
葱 适量
9
黄酒 适量
10
醋 适量
11
生抽 适量
12
老抽 适量
方法/步骤
1
螃蟹用毛刷刷干净，在砧板上剁成两半。
2
方干切成小丁，毛豆洗净备用。
3
锅里热油，放入多多的葱和姜煸炒，再放入螃蟹煸炒,烹入黄酒和醋。接着放入毛豆和方干煸炒。
4
添加开水，放入生抽、老抽、盐、糖。煮滚后略煮一会。
5
小半碗面粉，加水调成略稀的面糊，慢慢的倒入锅内，一边倒一边搅拌翻炒。浓稠度差不多了即可关火，冷却后会更加凝固些。
上一篇：举牌照怎么弄
下一篇：进出口贸易流程是什么？