食用菌
西医属于实证医学，那么他们看病属于微观西医治疗就是针对性强、见效快，可西医的治疗过程是抑制、控制、替代的过程。所谓抑制：就是头疼吃止痛片，失眠吃安眠药，用药来麻痹神经、所谓控制：就是用降压药控制血压，用降糖药控制血糖。所谓替代：就是用胃药来替代胃消化功能。用抗生素、消炎杀菌药来替代机体杀菌功能。用胰岛素来替代胰腺分泌。用西医治疗，久而久之，身体对药就会产生依赖性，机体功能就逐渐下降，“用进废退”就是这个道理。有 些药物同时还会带来另外的疾病---药源性疾病，也就是引发与治疗目的无关的疾病（如治头伤胃、治胃伤肝、治肝伤肾、治类风湿时用的是激素，可能会引起股 骨头坏死等）。病是越治越多，身体越来越差导致恶性循环。由此可见，西医是指标而非治本，对现代文明病已无能为力了。所以世界卫生组织说到2025年生物 工程的产品将取代药物，很多抗生素将被退出历史舞台。中医属于辩证医学，那么他们看病属于宏观中医治疗以辩证论治，从整体观出发，使阴阳恢复平衡，机体保持稳态，提高机体的免疫活力，以抵抗入侵的病魔，这就是扶正的妙处。中 药副作用少，也不产生抗药性。中药治病也有不足：1、几千年来用高温提取中药的方法，破坏了大量的有效成分。使用当中只有量化标准而无质的标准。2、中药 治疗要绕着圈子才能产生作用，起效慢。3、慢性病患者很难坚持长期服用中药，使用不便。所以，全世界都在寻找一种新的产品，能够具有西医针对性强、见效快 的优势，又具有中医消除病灶，治疗根本的效果，同时还具有食品级的安全性。如今这种产品已经出现，她就是食药用菌、真菌系列保健养生品。食 药用菌是一大类有大型子实体的高等真菌，俗称蘑菇或蕈，含有人体所需要的多种营养成分，蛋白质含量非常高，如猴头菇的蛋白质含量在26.3%，金针菇的蛋 白质含量达16.2%，大大超过我们常食的蔬菜和粮食食品，也超过畜禽品的蛋白质含量。而食药用菌的营养价值不在于蛋白质含量的多少，更重要的是其所含营 养的成分和质量特别适合人体需要，如食药用菌中所含8种氨基酸，其脂肪中75%以上是亚油酸，这对促进大脑发育、保持心血管健康有极好的效果。食 药用菌不但含有质量很好的营养成分，还含有对人体有保健治疗作用的有效成分，如真菌多糖、腺苷、嘌呤、嘧啶等成分，有些食药用菌还含有三萜类物质和甾醇 类、黄酮、牛磺酸、内酯、有机酸、荠墩果酸等有效成分。这些成分对人体都有极高的疗效价值，因而已引起国内医药科研工作者的重视，现在许多国家都在进行真 菌多糖结构、功效的研究。真 菌多糖 真菌多糖是通过生物技术从食药用菌中提炼出来的有效成分，可以说是食药用菌的灵魂。因真菌多糖有广泛的药理活性，被医学界称为生物制药。因为它基本没有毒 性和副作用，符合世界卫生组织提出的理想免疫增强剂的要求，能提高机体免疫力和机体耐缺氧能力，消除自由基，抗辐射，平肝解毒，提高肝脏、骨髓、血液合成 DNA,RNA及蛋白质能力，抗肿瘤，延长寿命等。腺 苷是一种以核苷和嘌呤为基本构造的、有强烈药理活性的物质，腺苷和腺苷衍生物能抵制腺苷脱氨酵酶活性，可防止血小板的过度聚集性，具有良好的解血凝效果， 因而具有改善血液循环防止血栓病（脑血栓、心肌梗塞）、糖尿病、机能无力、保护内脏等功效。此外，腺苷2.3--二磷酸甘油的含量，提高血液供氧能力，因 而能治疗心、脑和其他组织因供氧不足而引起的各种疾病。由于血小板聚集以及血小板激活后释放的一羟色胺等活性物质均参与动脉粥样硬化斑块形成，因此腺苷有 助于抑制动脉粥样硬化疾病。三萜类是有效的抗癌物质，在微克数量级就有类似化疗药的作用，而且没有毒性。除此之外它还有止痛、镇静、抑制组织胺释放、解痉、保肝解毒、杀死肿痛细胞等功能。其 他有效成分还有蜜环菌素（肝解毒、提高肝功能，治疗肝炎）朴菇素（是一种蛋白质，有抑制肿瘤生长的作用），香菇素（能加速胆固醇的代谢，因此具有降低胆固 醇的作用）真菌纤维素（有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化之功能，同时具有治疗便秘，糖尿病、高血压、脑血栓的功效）等等。食 药用菌的功效不在于某种单一有效成分的功效，更主要的在于几种有效成分配合协同的功效。真菌多糖等有效成分若提纯后单独应用时，效果就不很明显，但若在菌 体中，几种多糖配合在一起应用，或和其他有效成分配合一起应用时，效果就会大大增强。因此，食药用菌的保健功效决不能用某一种有效成分的药理功能来衡量， 食药用菌的保健治病功效远远超过每种有效成分的效果，大部分食药用菌的粗提物的效果大多优于其单一纯品的效果，也就是说，仅仅靠食用某一种菌类是无法达到 很好的养生效果的，提取自食药用菌并按照科学比例配伍的菌类保健品具有倍增的保健功效食 药用菌保健品前途无量食药用菌保健品的功效已是国际公认的事实，食药用菌保健品的开发和应用在国内外已受到特别重视，国际上一些著名的医药科学工作者预 言：21世纪将是多糖世纪，蛋白质时代现在要让位于多糖时代（食药用菌中最有效的成分是真菌多糖）。在日本，现在每年的食药用菌药品和保健品的销售额数千 亿日元，有数十个品种。中国台湾一个厂家的食药用菌保健品的年销售额就达60多亿新台币，韩国和东南亚一些国家也已相继进行食药用菌保健食品的开发研究， 而欧美国家则在进行食药用菌功效的基础研究。随着人民生活水平的提高和人们对保健品的需求日益迫切，我国食药用菌保健食品的研究开发具有远大的前景，食药用菌保健食品定能为我国人民的防病保健事业做出更大的贡献。