食材：制作步骤：1.蛏子放在水中养半天，让其吐净泥沙。2.韭菜摘去杂质洗净3.烧一锅水4.把蛏子在清汤中汆一下5.捞出控净水，取肉。6.起油锅；炒锅内加入素油，旺火烧至八成热7.将韭菜白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、和韭菜叶略炒，8.淋上芝麻油，翻炒装盘即可。功能介绍：蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。韭菜为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。
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