平菇可补虚，驱风，散寒，舒筋活络，手足麻木，筋络不通等症有一定疗效。韭菜具有 补肾，温阳等功效。鸡蛋的蛋白质价值非常高，是人体里想蛋白质来源。因此，每日摄入必要的优质蛋白质十分重要。平菇韭菜炒蛋不仅味道鲜美，而且蛋白质充足，十分适 合老年人补充营养。
工具/原料
平菇100克，韭菜100克，鸡蛋2个，红菜椒1个 ，盐，鸡精
方法/步骤
1
平菇洗净撕成条 ，韭菜洗净切段，菜椒切丝，鸡蛋洗净打入碗中并 加入适量盐
2
锅加热到入适量油，油温7成将平菇到入翻炒，后放入韭菜和菜椒，炒出香味后
3
放入鸡蛋翻炒，然后加入 适量盐和鸡精，混合出锅
注意事项
1
加热时油温不能过高
2
食材尽量新鲜
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