鱼的做法很多，对人体的很有好处，脂肪低营养成分也很高，膳食调理教几种鱼的做法。
食材
1
鲫鱼 一条
2
醋 适量
3
鸡骨汤 适量
方法/步骤
1
把宰杀干净的鱼打花刀的。
2
红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3
然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。
4
等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。
5
烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。
注意事项
1
一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。
2
红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。