嘎牙子鱼出水后，不易活，所以养殖的很少，野生的比较多，做汤味道较鲜美，鱼肉细致鲜嫩，也是一道比较滋补的汤。
食材
1
嘎牙子 3条
2
葱白 几块
3
生姜 几片
4
香葱 若干
5
香菜 若干
6
料酒 2小勺
7
精盐 适量
方法/步骤
1
将嘎牙子的鳃，肠子等脏东西清理干净
2
抹上准备好的料酒，腌制10分钟，去腥
3
爆锅准备，爆香葱姜
4
爆好锅后加入清水，烧开
5
水烧开后，放入鱼，大火煮开，转小火煲20分钟左右直到汤汁变成乳白色
6
放入少许盐，汤清淡些好，不宜重口
7
把准备好的葱末，香菜末放入，加点白胡椒粉，就可以了
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