纯正红枣馒头的做法

面粉 300克

红枣 8颗

酵母 5克

白糖 35克

红枣片 35克

温水 160克

红枣片是干的，脆的那种！8个红枣忘了拍了！

红枣片用研磨机打成粉，然后和面粉，白糖，酵母，以及温水一起，搅拌成絮状，水要逐步进加入，不要一次性倒入，毕竟面粉的吸水性不同，克数可以根据实际操作稍作上下调整！

然后揉成光滑面粉团，如果喜欢表皮光滑，也在上一步可以稍微加点大豆油！

然后发酵30分钟，温度35度，75%左右的湿度！摁下去一个坑，不回弹，基本可以了！

内部发酵后结构松散的很！

然后分成8个剂子，做造型，如图！

摆好！冷水上锅蒸，冷水在加热过程中，馒头也会二次发酵变大！水开10分钟后，关小火5分钟！

熄火后一分钟内拿出的红枣馒头！

香甜松软，枣味浓郁！明天的早饭有着落了！