甜软糯的玉米做菜也很棒，比如：玉米烙、松仁玉米、玉米羹。周末空闲煲一锅玉米排骨汤是不是很美味呢？ 玉米吸入汤汁的精华让排骨汤有一点甜，吃完排骨吃玉米最后再喝汤。饭后再来一杯玉米汁，完美！
作为纯天然健康食物的玉米，完全可以当做主食来吃，却被你当作蔬菜来吃，妥妥的碳水化合物摄入超标，你把主食当配菜，不胖才怪。
其实很多人都对玉米有疑惑，到底玉米是粗粮、蔬菜还是水果呢？我们说的粮食（谷物），大致包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等，它们的主要营养物质是淀粉，富含丰富的糖，所以，一般意义上的玉米属于粮食作物。
而玉米是世界上最重要的食粮之一，现今全世界约有三分之一人口以玉米作为主要食粮。
粗粮含有丰富的营养，所以平日里可以替代或者半替代传统的主食，作为一餐中碳水化合物的主要来源。
而玉米作为粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利，鲜玉米中，碳水化合物占到干物质的 74%，同时含有 9.4% 的蛋白质，热量低、纤维素含量很高，助于减肥和清理肠道。
玉米主要营养物质是淀粉，富含丰富的糖，糖是身体必需的营养，糖不但是构成人体细胞的主要原料，而且是人体能量的来源。
糖对人体而言非常重要，但吃多了糖则有百害而无一利，如果你的一餐中有米饭或者面，那么在配菜中又有玉米，或者其他被你误以为是蔬菜的主食等等，你这一餐的糖份摄入就会明显超标。
过多的糖分会转化成脂肪，使人变胖，血糖值升高、患上糖尿病，吃糖过多还会导致胃溃疡、肾及尿道结石，口腔溃疡、视力下降、高脂血症等疾病的发生。
即使作为健康的主食，玉米也不能吃过量，否则好东西也变成坏东西，吃的太多，能量超标一样发胖，所以怎样吃，吃多少就显得很关键。
控制主食的总摄取量，中国营养学会推荐：每天主食的量控制在250-400g之间，其中：全谷物和杂豆类50至150克，薯类50至100克。简单来说，就是至少保证粗粮占到一半。
你是不是忍不住想要来根玉米尝尝？ 不过，认真讲，玉米类的粗粮虽好， 但并不是所有人都可以随意吃， 对于肠胃功能弱、血糖偏高等人群来说， 粗粮可能并不是一个非常好的选择。