火龙果蛋卷——美味糕点

低筋面粉 80克

火龙果 50克

淡奶油 100克

鸡蛋黄 4个

鸡蛋清 4个

色拉油 50克

细砂糖 60克

柠檬汁 2滴

备好材料，烤盘铺好油纸。火龙果提前榨成汁，蛋黄加入10克细砂糖打匀，分别加入色拉油和牛奶打匀，之后筛入低筋面粉，切拌均匀。

蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态。加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀后加入火龙果汁。将面糊搅拌均匀倒入烤盘里，摔几下烤盘，震出气泡。

烤箱预热180度，中层，上下管，15分钟，烤好后放凉备用。撕掉油纸，放凉时把淡奶油加10克细砂糖打硬，奶油在上色的一面抹均匀。放上一排火龙果。用擀面杖卷起后用油纸卷紧，最后切块，摆上水果装饰即可。