常用的酸辣粉是我们的最爱，接下来介绍手工酸辣粉制作方法。
食材
1
棒骨 2个
2
鸡架 1个
3
红薯粉 50g
4
辣椒粉 4勺
5
花生 200g
6
黄豆 150g
方法/步骤
1
做之前，我们先做汤。把棒骨和鸡架清洗干净、葱姜切片，一起放入锅中，锅里面加入适量的清水，放火上小火1个小时左右，熬成汤。做的汤是为了后面使用。也可以不做汤。
2
把红辣椒切成末，花椒、八角、芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油。
3
炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火，翻炒花生，等到花生颜色变红。黄豆清洗干净后，晾干，然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉火3分钟即可。
4
红薯粉放凉水中浸泡20分钟，然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。
5
.取一大碗，放入花椒粉和辣椒粉，放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油，加入大半碗的高汤，将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰
注意事项
1
花生不要炸的时间太久了，不然焦糊了就不好吃了
2
根据个人口味适量的加入辣椒
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