做沙拉的小窍门

1、做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油。这样制出来的沙拉香味浓郁，甜味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做。

2、在沙拉酱中加酸奶，拌出来的水果味道更好。

3、制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在酱中加少许醋、盐。这样更适合中国人的口味。

4、在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。如果用于海鲜沙拉，可令沙拉味道更为鲜美。

5、制作蔬菜沙拉时，蔬菜洗净、沥干水后最好用手撕，以保新鲜。

6、沙拉入盘前，若用蒜头擦一下盘边，味道会更鲜。

7、即制即食，不宜存放太久。

8、制作肉类沙拉时，可直接选用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉酱，也可在普通蛋黄酱内调入这些原料。