“西兰花营养价值很高，常吃可以提高身体抵抗力，还能清肠减脂。和口蘑一起炒，营养全面，口感丰富，素菜也可以很美味。”
食材
1
西蓝花 100克
2
口蘑 100克
3
青椒 10克
4
花椒 10克
5
大蒜 10克
6
大葱 10克
7
耗油 10克
8
油 5克
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
将西兰花清洗干净，掰成适口的小朵，放入淡盐水中浸泡十五分钟。
3
将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状。
4
将青红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成块状，大蒜切成薄片，葱段切成圈。
5
锅中放入清水，大火煮至沸腾，加入少许盐和食用油，然后将西兰花放入沸水锅中，焯烫30秒左右，捞出来浸入凉水里面降温，然后沥干水分备用。
6
将口蘑放入锅中，中火煸炒，随着加热，口蘑会慢慢出来很多水分，将口蘑煸炒至变软。
7
往锅中加入适量蚝油和少许盐，翻炒均匀。蚝油是有咸味的，盐要少放。
注意事项
1
西兰花焯水可以减少烹饪的时间，口感会更加脆嫩。焯水的的时候，在水里加入少许食用油和少许盐，可以保持西兰花翠绿的颜色。
2
口蘑切薄片，更容易熟。口蘑炒的时间长了会破坏其营养价值，而且还容易变黑。
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