口蘑中含有一种微量元素硒，可防止过氧化物损害机体，进而提高人体免疫力。此外，口蘑富含抗病毒成分，及大量植物纤维，促进排毒代谢。
食材
1
口蘑 200克
2
青椒 60克
3
红椒 60克
4
蹄筋 适量
5
海米 适量
6
黄瓜 适量
7
盐 适量
8
姜 适量
9
葱段 适量
10
花椒 适量
11
鲜汤 适量
12
豆油 适量
方法/步骤
1
取来口蘑，清洗干净，切成薄片。
2
取来青红尖椒，掏去内籽，清洗干净，切成细片。
3
蹄筋发泡后，切薄片，黄瓜切片，姜切细丝，待用。
4
锅内放水煮开，把口蘑和尖椒倒入开水中，焯熟，取出后沥干水分。
5
锅内再换鲜汤煮沸，把口蘑和蹄筋倒入煮透，用凉水降温，捞出后沥干水分。盛放在大盘中，加入黄瓜片、海米、青红椒丝，姜丝和盐调味，待用。
6
锅内重新倒入豆油加热，放入葱段和花椒，调旺火炸花椒，直至成黑红色，这时过滤掉渣质，仅剩下油料。
7
把油料浇淋在口蘑和蹄筋上，稍加搅拌，均匀入味即可食用了。