阿公里脊，是饭店热卖，深受小盆友追捧的肉串品牌。
现今，阿公里脊又有袋装的成品贩售，买回家，经过油炸即可食用，相当的简洁方便的。类似的肉串也出现很多，喜旺、龙大均有此种肉串出售，不过，价格也均不菲。
自己在家制作，其实很简单，即便不提前腌肉，也能在短时间内吃到滋味十足的肉串，并且，省钱大大滴！
因为没有提前腌肉的时间，所以肉串做起来灰常简单，省时省力。前后也就需要十分钟，即可吃到滋味十足的孜然肉串，还等什么，快点行动吧！
工具/原料
猪里脊、盐、孜然、胡椒粉、鸡精、油
方法/步骤
1
猪里脊买回来，切片。
3
准备一小碗油。
4
取一片肉，平铺在案板上，两面抹油。
5
用小勺舀取少许腌料，均匀洒在肉上。
6
用肉锤敲打，直至腌料完全浸入肉中。翻面，同样操作。
7
将所有的猪肉片全部处理完。
8
取一根竹签，将其穿起。
9
锅中倒入少许油，将肉串放入，两面煎至变色即可出锅。
10
表面再撒上孜然粉，即可上桌。
注意事项
1
猪里脊切薄片，入味快，易熟。
2
肉锤敲打既可以使肉质细嫩，又可以帮助入味，所以不能省略。
3
油锅煎至，省却油炸造成的浪费。
4
猪里脊肉片薄，易熟，要是喜欢肉质嫩的，就半分钟左右，肉质变白即可出锅。炸过了，肉质变老。
5
腌料根据个人喜好添加。
6
用油先将肉周身抹一遍，可以适当减少猪肉内水分析出，口感更佳细嫩。
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