红萝卜又名胡萝卜,大家都知道红萝卜营养丰富,主要是因为其含有著名的胡萝卜素,其对眼睛夜视大有益处。 可是大家知道胡萝卜素是脂溶性的吗?所以要想真正吃到营养又美味的红萝卜,还是用油脂或肉来烧吧!
食材
1
红萝卜 3-4根
2
肉 1小块
3
大蒜子 1瓣
方法/步骤
2
切配食材: 红萝卜切成1毫米左右厚度薄片, 腊肉或猪肉先进行肥、廋分离,再切成稍厚些的薄片待用, 大蒜子去皮后切成末待用。
3
开中火,锅坐火上,将肥肉放入干的锅内,调小火,把里面的油炼出。
4
肥肉里的油炼得差不多时,放入廋肉和大蒜子,翻炒几下,如果是新鲜肉的话可以放点细盐,本次用的是腊肉,不用放盐。
5
大蒜子炒香后,放入红萝卜,并将火调成大火,翻炒红萝卜使每一片萝卜都能沾到热油,待红萝卜炒变色后,沿着锅边倒一小碗水,放点盐,用锅铲翻动使盐分均匀散开,再盖上锅盖焖5-10分钟。
6
揭开锅盖,用筷子夹一片萝卜看萝卜是否已经烂熟,尝一尝咸淡,再酌情添加盐分,就这样一锅味道鲜美的肉炒红萝卜就可以出锅啦!看这浓浓的汤汁,是不是已经掉哈喇子啦! 另外,之前写过用红萝卜做的菜肴,味道也都很好,链接如下,大家可以参考。
注意事项
放盐等调料时,要少量多次,如果第一次放多了,那这道菜就大打折扣了。
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