突然间发现俺家帅帅变成嗜肉娃了。
为了娃吃得开心,趁他午睡抓紧行动起来。
之所以说酱肉包简单易做,完全是针对俺的这款做法。
没用采用卤肉做馅的方法,
炒制酱肉包的馅料,简单省时。
从切馅到炒好也不过十来分钟的时间,
加之气温较高,面团一会就发好了。
娃还没醒,包子已经出锅了!
工具/原料
1
馅料:颈背肉350g,五花肉150g.
油3汤匙,甜面酱3汤匙,老抽1汤匙,姜几片,葱一段切碎。
2
面皮:面粉500g,清水280g,酵母3g。
方法/步骤
1
肉切小丁。锅里热油,放入葱姜爆香,放入肉丁翻炒至变色(如果五花肉过肥,可以先放入锅里,小火稍微煎一会至肉变黄出油,再放入颈背肉丁),加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味,调入老抽拌匀即可关火。甜面酱和老抽足够咸,就不用再放盐了。
2
酵母溶于水,加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。饧过的面团揉成长条状,切成小剂子。按扁,擀皮。入酱肉馅,包成包子即可。
3
先把锅里加水,稍微加热一会,然后包子摆入蒸屉,放好后发酵20分钟左右,然后再开火,水开后20分钟即可,关火后可以焖几分钟再出锅。
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