饺子是很多人非常喜欢的主食，饺子做起来虽然不方便，但饺子有面、有才，既能当成菜，也能作为主食。是很好的实物，现在和大家分享一下羊肉饺子的做法！
食材
1
羊肉 700克
2
猪肉 300克
3
水萝卜 400克
4
葱 2棵
5
姜 20克
6
花椒 5克
7
油 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
羊肉属于热性的，有人会说夏天吃羊肉会上火，那个不会~~做陷的是把水萝卜作为一部分，水萝卜其性凉味甘，有消食清热解毒的功效，和羊肉简直是绝配。
2
面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用。
3
羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切成小块备用。要尽量把血水都泡出来哦！不然会影响陷的味道！
4
把切小块的肥瘦猪肉也将血水尽量都泡出来，按照猪肉和羊肉的比例为3:7，绞成肉馅。如果时间允许的话建议尽量用手工进行剁陷，这样肉的鲜味可以充分出来。
5
剁陷的话可是个力气活，要有耐心，先把肉切成很小的小块，再用刀慢慢地剁成泥！
6
花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀
7
水萝卜切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀。
8
醒好的面揉搓，下剂子，擀皮包馅，水开后煮饺子。煮饺子的时候一定要让水开至少两次才能将饺子捞出。
注意事项
做饺子要有耐心哦！
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