食材
1
空心菜 吃多少炒多少
2
白腐乳 两片（一斤多的空心菜就放两片，一斤以下的话放一片就够了）
3
调料：猪油、盐、味精、鸡精、蒜茸、鲜汤（可用清水代替） 炒青菜最好用猪油炒，香！当然其它食用油也行，自己高兴就好！
方法/步骤
1
把嫩茎卷心菜的叶子去掉（老茎可留作其他菜用），洗净，放水。用刀子把大蒜弄碎。只需切几次（如果蒜头压在一起，很容易掉下来，过程中蒜头不会溅到任何地方）在图中，我要把菜薹一起炒，因为菜薹不够，而且看起来我做不出另一道菜，所以就一起炒。之所以要分开，是因为在放叶子之前，要先放上菜梗，这样热量均匀，口感一致。
2
将豆腐放入碗中，用勺子压碎成泥，加入鲜汤，稀释成豆腐。（我用了一块腐乳，旁边是要切的碎蒜）
3
锅内放猪油烧热，下入蒜茸炒香
4
然后把茎炒半分钟左右
5
然后再下菜叶
6
菜叶逐渐超软以后加一点料酒，这样菜叶会保持绿绿的，脆脆的口感
7
然后加入腐乳液，均匀之后加入适量鸡精或者味精，尝下味道，如果淡了的话再加少量的盐翻炒均匀即可出锅。
8
成品…
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