胖头鱼含有丰富的营养价值，做法也比较多。下面就为大家介绍一下方法，一起来看看吧。
方法/步骤
1
准备料酒20毫升，水500毫升，豆瓣酱10克，葱姜蒜各10克，油100毫升，盐5克，生抽20克，红糖30克，鳙鱼500克。
2
将鱼两面改刀，葱姜蒜切片。
3
将500克鳙鱼用20毫升料酒去腥。
4
锅中加100毫升油烧热，放入鳙鱼，煎至两面金黄，盛出备用。
5
将30克红糖，20毫升生抽入锅熬制，加入300毫升水，5克盐，10克豆瓣酱，。葱姜蒜各10克和鳙鱼，小火慢煨20分钟即可。
6
总结如图。
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