猪大肠一般人都可食用1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;2. 感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。孕妇是可以服用猪大肠的,但是胆固醇过高,尽量少吃。
食材
1
猪大肠 300克
2
尖椒 适量
3
胡萝卜 适量
4
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
首先，把猪大肠放在热水里烫透，然后捞出沥干水分备用
2
然后，开始准备配料：胡萝卜如图斜切成马蹄块，然后切片尖椒切斜块葱姜蒜切片
3
锅里加入少许花生油，烧热，加入葱姜蒜爆锅，炒出香味，加入醋，料酒，快速加入大肠翻炒一会，加入尖椒、胡萝卜，继续翻炒至胡萝卜和尖椒稍微变软变色即可
4
最后加入盐、鸡精出锅
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