螺蛳粉为柳州知名小吃，特受广大群众喜欢，广西的朋友们应该都有吃螺蛳粉的经历了吧，它具有酸辣鲜等特点，而且配料也特别齐全，有酸笋，木耳，花生，腐竹，青菜等配料和煮烂的螺丝的汤水调配而成，因有奇特的鲜美的螺丝汤，让人吃了还想吃。下面教大家如何在家制作喜欢吃的螺蛳粉，三人份的哟，取名为：青菜虫螺蛳粉准备材料：田螺：250克桂林米粉：1000克生菜：500克腐竹：200克木耳：100克酸笋：200克酸豆角：100克炸花生：100克酸菜：100克葱花：50克生姜：一小块辣椒粉：一包步骤1、先把骨头上的那些瘦肉切下来成一条条备用，脊骨直接打碎。2、田螺全部敲去尾巴，然后放在清水里浸泡一个小时左右，可以去泥土和沙尘的味道，接着洗干净了备用。3、准备好配料，如辣椒粉，酸笋，豆角，酸菜，腐竹，花生，葱花和木耳4、把材料切成一丝丝和一丁丁，先用油炸一下腐竹片，接着剩下的油倒进辣椒粉，熬制成辣椒油。5、把猪骨汤放到锅里熬汤，并在水里加一些米酒，少量的哟。酸料全部要放到砂锅干炒一边，加小许油，不能放盐哟，黑木耳和猪肉一起炒。6、猪骨汤和螺丝炖汤大约一个小时左右，要用高压锅，接着放入辣椒油，这个辣椒油就因人而异了，不喜欢吃辣的可以放少许的辣椒油。7、到这个时候就是弄好配料了，螺肉是刚才煲汤时候的田螺的肉，8、接着就是青菜了，青菜必不可少，喜欢吃青菜的朋友们可以多加哟9、已经到关键的时刻了，这时候要在熬好的汤里加盐，并且尝起来有稍微点儿咸就可以了，因为后面加粉的时候会冲淡咸味的，半碗汤，烫好的米粉，加入配料，就成了日思夜想的螺蛳粉啦！！！
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