经常听人说不会处理和保存鲍鱼，制作个菜谱大家可以试试，我们海边人都是这样做的。非常简单，就是刚买了一定要趁活着处理一下，以后吃起来特别方便。一年之内随时拿出来吃，都和刚买的一样，鲜嫩可口。有不明白的可以提问。
食材
鲍鱼 n只
方法/步骤
1
买来鲜活的野生鲍鱼
2
用刷子把表面和两侧的粘膜洗净，洗白白
4
去除的内脏
5
去除沙嘴
6
洗净待用
7
放回壳内，蒸锅内排开，不要叠加
8
10个以内10分钟左右即可，要看鲍鱼大小，我这个是6.7头的大小。我是这样的上下两层，一次蒸30个左右，所以是水开后15分钟关火即出锅。如果是少的小的，要缩短时间2-3分钟。
9
蒸好后放置自然晾凉
10
凉了以后壳收起来，鲍鱼按一次吃的量分装到保鲜袋。收紧袋口入冰箱速冻。
11
一年之内，想吃的时候就拿出来自然解冻，切花刀然后加热蒸三分钟，放在盘里浇上喜欢的酱汁即可。顺带送上最简单的酱汁，炒锅倒少许油，放入蒜末炒香后放入少许蒸鱼豉油，烧开后淋在鲍鱼上美味即成。
注意事项
1，鲍鱼一定要鲜活就处理2，鲍鱼壳洗干净，方便以后加热蒸使用，留几个就好。3，冰箱有空间的可以全部带壳装袋速冻。4，鲍鱼壳洗净放在柜子各个角落，有驱虫功效。
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