干货怎么泡发才更有营养更好吃？

快速泡发干香菇    将要泡发的香菇装进保鲜盒中，加入适量温水没过香菇；

再加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子，快速上下摇晃3分钟左右；快速摇晃的过程加速了水分子的运动，加入白糖也可以加速香菇吸收水分；加白糖还减少了蘑菇香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好；

打开盖子，你会发现干香菇们都吸足了水分变成了“大胖子”，最后再用清水洗干净就可以下锅啦；

个人建议   不能用热水泡发香菇，热水容易使香菇的鲜味和营养物质流失；

泡发干木耳     准备一个保鲜盒，把木耳放保鲜盒里，加温水浸没；

加入一勺食用碱，盖上盖子，双手握住保鲜盒，上下左右疯狂摇晃3分钟，木耳就会迅速吸水膨胀泡发好了；

泡发银耳     碗里放温水，再放入银耳，根的部位朝上，让所有叶片都能和水接触；

放进微波炉，调到高火3分钟即可泡发好；

泡发干海带     先把海带剪小块放盆里，加温水浸泡；

可以加点醋，加快海带泡发的速度；

在上面盖个盘子，让海带充分浸泡到水里。3分钟后，海带就泡好了，用手轻轻一撕就能撕开，想吃海带再也不用等啦；

泡发腐竹    首先把长条的腐竹撕成较短的小段，再泡入温水中；

在泡腐竹的温水中加上1勺盐，搅拌均匀；

准备一个有凹槽的碗，盖住腐竹，让它能充分吸收水分。静置20分钟后打开；

个人建议    捏一捏泡好的腐竹，不用等上几小时就能泡软。