怎么很好的出虎皮呢？火候重要，但是最重要的还是顺序，还有小技巧。尖椒本身比较辣，所以一定要处理好，把筋，籽都去干净。辣椒??要选用黄的那种，越绿越辣，选黄的直的胖的，哦?可以换成不辣的皮薄的青椒哦，青椒可以切段更入味
食材
1
尖椒 5个
2
生抽 2勺
方法/步骤
1
然后把辣椒??头弄掉，把辣椒??籽清洗干净，把辣椒??筋去掉，要不会很辣，用到背拍打辣椒??把他拍扁，别太烂了哈。弄完辣椒??记得洗手哈，要不碰哪辣哪?，青椒切段也可以哒准备下一步
2
然后调料汁，把酱油，糖，蚝油，水，盐（少放点，后面还得放盐?），搅匀拌和准备下一步
3
然后直接把辣椒??放到锅里（不放油不放盐），小火煎它，别糊了，用铲子压一压尖椒，煎到起有虎皮了，这时候放点盐?啊然后炒匀，均匀了，再煎，直到很好的虎皮。准备下一步
4
然后放入适量的油?多点没有关系，然后再煎个半分钟左右盛出来准备下一步
5
然后锅里留有底油，放入蒜姜爆香，放入尖椒，放入调好的料汁。中小火煮一会，大火收汁就可以了。尽量多留点汁哦准备下一步
6
然后盛出，完美！超级下饭。准备下一步
7
做好了装盘开吃吧
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