做了这个。。。我们叫它。。。豪华版虎皮青椒。。。
虽然图片拍得不给力，但是真的是我很喜欢的烹调方式，比起普通的虎皮青椒，因为有内馅的加入，口感变得丰富且有层次。。。HOHO，哪怕仅仅只是一颗小青椒，内涵也是相当相当重要的。。。
工具/原料
1
主料：肉糜，青椒
2
调料：盐，酱油，蛋清胡椒粉，醋，白糖
方法/步骤
1
肉糜加姜末，盐，酱油，蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌。
2
青椒洗净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净。
3
把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里。
4
最后是要入锅煎的不用填太满，略微留点余地。
5
锅放灶上烧热，不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎，煎的时候用锅炒按压青椒，把青椒的水份尽可能的炒出来，直至表面起皮变蔫。
6
再倒入适量油煎炒。
7
加入盐翻匀，调适量酱油，醋，少许白糖炒匀即可。
注意事项
1
青椒入锅时先不用放油，煎到起皮后再加。
2
煎的时候边煎边用锅铲按压能把水份更快更好的煎出来。
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