冰箱食物分区存放6种方法

许多人把食物买回家后，就随便将它们扔进冰箱。其实，冰箱内的食物存放有学问，如果位置不对，食品就容易变质。一般来说，冰箱靠门处温度最高，靠近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。因此，我们不妨依温度顺序，把冰箱冷藏室分为6个区域:冰箱门架处、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜层。下面介绍日常常见冰箱食物分区存放6种简单方法:冰箱门架处此处温度相对最高，方便拿取，适合放一些在室温下也能暂存，不容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。上层靠门处上层温度要比下层稍高，适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。上层后壁处后壁处的温度比靠门处低，适合放置不怕冻的食物，包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，避免交叉污染和串味。下层靠门处适合放各种绿叶蔬菜和水果，这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤。下层后壁处：没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。保鲜层：购买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品，应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。如果冰箱有专门的可调温保鲜层，最好把肉类放在-1℃―1℃的保鲜层中。如果保鲜层有两个抽屉，建议鱼类和肉类放在下层，和需要冷藏的水果分开存放。小贴士三层冰箱的中层一般都是变温区，既可以做保险室也可以做冷冻室，调至负7度左右可以放肉食，特别是生肉。这个温度储藏生肉最好。