内脏里面我俩最爱吃的就数心脏了，猪牛羊鸡鸭的心都很爱吃，而且怎么做都爱吃哈哈，昨天我卤了二斤鸭心，卤好放冰箱里面泡一夜，拿出来直接蘸汁吃或者跟蔬菜凉拌都很好吃的，关键它肉质特殊绝对不赛牙哈哈。我俩牙齿都不好，所以更爱这个不赛牙的肉了哈。我今天将白菜心、洋葱和彩椒与冰镇过的卤鸭心一起拌的，那是非常爽口呀，有兴趣的亲可以试试看哈。
食材
1
鸭心 1000克
2
花椒八角 适量
3
香叶小茴香 适量
4
葱姜 15克
5
生抽 40克
6
红糖 10克
7
蚝油 15克
8
鲍鱼汁 15克
9
盐 5克
10
白菜心 100克
11
洋葱 80克
12
彩椒 50克
13
陈醋 15克
14
白糖 5克
15
料酒 20克
步骤/方法
1
买来的鸭心洗干净以后清水浸泡1小时期间换水几次。
2
鸭心放入开水焯烫2分钟，然后捞出来冲洗干净备用。
3
准备好葱姜，花椒八角，香叶小茴香。
4
取一个煮锅加入清水加入葱姜和调料。
5
加适量料酒。
6
加入生抽。
7
加一小块红糖。
8
加少许蚝油。
9
烧开以后放入焯好的鸭心敞开盖子煮10分钟，然后盖子留个小缝儿再卤30分。
10
30分后加适量盐再卤15分钟就好了
11
晾凉了连汤汁一起放保鲜盒里冰箱冷藏。
12
彩椒洋葱白菜心都切块。
13
卤好的鸭心切片。
14
蔬菜和鸭心片都放入盆中加适量陈醋。
15
加上点鲍鱼汁
16
加点生抽。
17
加适量糖。
18
搅拌均匀就行了。
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