周末最重要的事是做面包或中式面食，给Vincent准备好下一周的早餐。总在不断研究配方，希望做出更好吃的面包。周末去超市，买了点杂粮，突然我想，是不是可以用黑米来做面包？因为黑米是养生的好食材，黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。看来平时可以让家人适当多吃点黑米。今天就给大家推荐周末刚做的黑米饭土司。原料：高筋面粉400克 鸡蛋一个（60克左右）白糖60克酵母5克盐4克水210克 黑米饭80克黄油30克面包机：东菱DL-100做法：1.把除黄油外的原料放入面包机，启动和面程序，揉面20分钟关闭程序；2.启动标准面包程序，设定颜色为中，重量900克，加入黄油；3.揉面到2小时50分，即运行25分钟后机器发出叫鸣提示放入辅料，慢慢加入黑米饭；4.5分钟后，面包机停止揉面自动开始第一次发酵；5.到1分49分左右第一次发酵结束，面包机会揉面一分钟；6..一分钟后面包机会停止揉面，我们这时要摁一下开始停止键，让面包机暂停工作，把面团取出（暂停时间只有15分钟，所以15分钟面包机又会自动工作，我们可以再次摁停止键暂停其工作）。7.把搅拌的轴轮也取出；8.面团放在案板上，再次揉面后把面团分成4等份，让其静置5分钟松弛一下好擀开；9.取一个面团，擀开后对折，再擀开；10.把面团卷起，用同样的方法处理好另外三个面团；11.把卷好的面团放入面包机，再次摁开始键，让面包机继续工作；12.在剩下50分钟左右在面包机内桶包上锡纸，程序结束就可以取出面包晾凉切片。Tips from Tony1.黑米提前3小时淘洗好，米和水的比例是1：1.5,大火蒸50分钟即可；2.蒸好的黑米饭一定要晾凉再放入面团里；3.黑米饭放入的时机很重要，一定要在加入黄油面团出膜后才可以放入，按照我的操作，先揉面20分钟，启动面包机标准程序，当面包机发出鸣叫声即可放入黑米饭，面包机继续揉面5分钟正好，因为加入了黑米饭后如果揉面时间太长会破坏面团的筋度，里面的组织会散的；4.如果你觉得把面团拿出来整形麻烦的话，加入黑米饭后就不用去管它，也差不了多少的。5.如果鸡蛋小于60克，可以把配方里的水增加到220克。黑米饭土司，呵呵，有点创意吧。点击进入我的微博：
下一篇：朵拉找金币攻略