素肠，顾名思义，也是一道素菜啦。是用干豆腐也有叫豆腐皮的卷上香肠，再煮，就成了。做法简单，只要你认真往下看，就都能学会的。这个很好吃的，是一款不错的小零食。
工具/原料
1
干豆腐 200克
2
香肠 一个
3
盐 适量
4
花椒 适量
5
八角 适量
6
小茴香 适量
7
白芷 适量
8
葱姜 适量
9
酱油 适量
方法/步骤
1
香肠切小块
2
放入碗里用勺子碾碎成泥状
3
取一张干豆腐，平铺在案板上
4
将香肠泥均匀的铺满干豆腐上
5
从一端卷起，要卷紧哦
6
卷成这个样子
7
再取一个干净的纱布（屉布也可以），纱布要比干豆腐卷大些，
8
用纱布把干豆腐卷包紧
9
再用棉线捆紧
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准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
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将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包
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锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒
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把素肠放进放进锅里
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盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟
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关火，在泡30分钟，让其更入味
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取出，晾凉，不烫手即可
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把纱布取下来
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切成厚片即可食用
注意事项
卷的时候一定要卷的紧点，煮出来的不会散
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