最近红薯去吃外食泡菜包肉的时候，他家有个拌餐小菜叫做小拌蕨菜，红薯觉得很特别，也很合我们的口味！回家赶快找了方子，试着做做，大家有兴趣也可以试试，蕨菜还是很好找的，到处都有卖。查了一下资料，发现它的好处还真是不少，之前吃野菜吃的很少，现在要多食野菜可以防癌。
工具/原料
1
500 克 蕨菜
2
25 克 蒜片
3
4 克 精盐
4
2 克 胡椒
5
20 克 干辣椒
6
25 克 麻油
7
20 克 芝麻.
步骤/方法
1
将蕨菜洗净，沥干水分，切成段；干辣椒择洗干净，切成末，蒜片切好，放入碗中备用。
2
炒锅内倒入麻油，烧至四五成热时，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色，倒入蕨菜拌炒。
3
将蕨菜加入精盐、胡椒、拌匀，调拌均匀洒上芝麻，即可装盘。
注意事项
烹调时，如果是鲜蕨菜，则必须先用开水焯一下，去掉异味。另外，在制作此菜时，还可以加入一些酱油和米醋，调剂口味。
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