曲奇,来源于英语COOKIES的香港音译,意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明,上世纪80年代,曲奇由欧美传入中国,并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮,随之不断流行开来。曲奇饼干在欧美,过节时,为了向爱人和朋友表示心意和尊敬,女孩子会前往曲奇作坊,在导师的督导下,亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。但在中国,情况有了变化,人们选择在网上订购一些曲奇,配上精美的包装送给另一半。
食材
1
低筋面粉 155克
2
鸡蛋 25克
3
黄油 75g
4
糖粉 50g
5
红曲粉 1g
方法/步骤
1
准备好需要的食材。
2
黄油切块软化,手指轻轻按压下去即可,加入糖粉。
3
用电动打蛋器搅打均匀。
4
接着分三次加入鸡蛋液搅打。
5
每次搅打均匀再加入下一次的蛋液量。
6
筛入低筋面粉,用刮刀稍微拌拌。
7
接着用手揉成团。
8
在硅胶垫上铺一层保鲜膜,把原色面团擀成约3毫米厚度的薄片,用椭圆形的饼干模具压出形状,然后借助刮刀把饼干面片移到烤盘上。
9
压模边角剩下的留10克揉成小团按扁,加入1克红曲粉揉匀。
10
取红色面团擀成薄片,切成小三角形做猪猪耳朵,小长方形做猪的鼻子,长方形四个角还可以切掉,类似椭圆形。
11
同样留15克面团,加入色素成团按扁,同样擀开制作猪猪耳朵和鼻子。
12
把小猪的耳朵和鼻子都贴上,用筷子粘上黑芝麻做眼睛,用尖一点的筷子或烧烤串的竹签扎出鼻孔。
13
入烤箱的烤箱中,上火165度下火160度,烘烤约15分钟,表面上色后即可,注意观察,避免烤过了。
14
萌萌的小猪饼干就制作完成啦。
注意事项
1
剩下的边角面片可以继续揉成团,重新擀开压模。
2
烘烤的温度和时间请按各自烤箱情况调整。