冰花煎饺，今年拍了2次，这一次勉强达到了我的要求，上一次煎过头了，虽然没有糊味儿，但是颜色太深了，实在不想放上来。这一次颜色还不错，可惜天公不作美，那天是个大阴天，照出的照片也不是很出彩，算了，凡事都不可能达到完美。 做这个冰花煎饺，淀粉和水的比例决定了冰花的状态。经过几次的摸索，这次的效果我比较满意。如果你也喜欢，不妨参考一下。 这个煎饺适合一切生饺子，包括速冻水饺，不用解冻，直接入锅煎。出来就是貌美如花的冰花煎饺了喔。 转身，食物也同样需要。简单的创新能带给我们不一样的感观体验，偶尔来个小惊喜装点一下生活，你会发现，生活，原来是这么的美好！
食材
1
生饺子 14个
2
豌豆淀粉 10克
3
清水 255克
4
盐 3克
方法/步骤
1
速冻饺子14个，不用解冻哈！（我这次用的是某品牌速冻饺子，自己包的新鲜生饺子同样适用）；
2
放适量的油烧至5成热
3
速冻饺子直接入锅，不用解冻。把饺子挨着码成圆形，紧凑一点。中火，开始煎饺子
4
趁着煎饺子的空档我们来调淀粉水，10克淀粉+3克盐，放入小碗中。10克淀粉的量不能再多了，粉多了冰花状态就会厚很多，我上一次用的15克粉，就厚了，冰花看着就不灵了。
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放入255克清水，搅匀备用
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饺子底部慢慢被煎为金黄色
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接着倒入淀粉水（淀粉水要搅动一下再倒入，不然会有淀粉沉底的现象）
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倒入水后很快就会沸腾，盖上锅盖。中火煮3分钟，再转成小火煮8分钟。这时饺子已经煮熟了。
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最后转成大火，揭开盖子，尽快把水分先蒸发掉大部分。到最后水分不多时又要调小火候了，以免把饺子煎糊了，直到饺子的水分蒸发完，看到兹兹冒油的状态，就可以关火了
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煎好的饺子要完整装盘可得小心一点。煎好饺子晾一晾后，水平轻晃锅子，饺子没有粘锅了，找一个大盘子盖住饺子。
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迅速翻转，饺子就整体装在盘子里了
注意事项
1
饺子可以是速冻饺子，无需解冻；也可以是生鲜饺子，都是直接下锅煎。
2
淀粉和水的比例 不要随意调整。
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