沙瓦林（Savarin）蛋糕造型特色是中心部分呈凹陷状，再填入巧克力馅，为法国知名传统点心。这也是M假期款待客人的点心之一，因为M使用的是可可脂含量70%的黑巧，浓郁香滑，流连忘返，一个字—— 赞
工具/原料
1
105克 黄油
2
90克 低粉
3
70克 糖
4
1又1/2小匙 玉米淀粉
5
15克 杏仁粉
6
35克 蛋黄
7
25克 牛奶
8
1大匙 巧克力屑
9
1/2小匙 香草精华
10
40克 淡奶油
11
50克 黑巧克力
步骤/方法
2
加入杏仁粉，搅匀，再加入蛋黄，搅匀
3
依次加入牛奶、香草精华、巧克力屑，搅匀，成蛋糕糊
4
蛋糕糊装入模具中，八分满；烤箱预热175度，中层，上下火，20分钟，出炉立即脱模；将黑巧克力切碎与淡奶油混合，置于装有热水的不锈钢盆中，搅拌直至完全融化成巧克力酱，将巧克力酱填入凹槽，凝固即可
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