水浴法制作的酸奶蛋糕和蒸蛋糕一样柔软可口。它有乳酪蛋糕的味道，组织更细腻柔软，入口即可食用。怎么吃还不够！
食材
1
自制酸奶 140克
2
低筋面粉 30克
3
玉米淀粉 18克
4
玉米油 32克
5
细砂糖 35克
6
鸡蛋（蛋白100-105克，蛋黄50-55克） 3个
方法/步骤
1
制作蛋黄酱：分别称取玉米油和酸奶，倒入打蛋盆中，用打蛋器搅拌均匀。（分离蛋白和蛋黄，冷冻备用）。
2
加入蛋黄两次，拌匀。
3
将玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，搅拌成“Z”形，直到没有干粉（同时预热烤箱130度）。
4
打发蛋白霜：细砂糖分两次加入蛋白内，打发至湿性偏干性状态。
5
混合面糊：将蛋白的1/3加入蛋黄面糊中，翻面拌匀，将混合好的蛋糕面糊倒入剩余的蛋白中，用同样的方法均匀混合。
6
将混合好的蛋糕膏倒入底部有油纸的实心底蛋糕模中（如果是活动底模，必须包紧），大约8-9分满。
7
准备一个大的深烤盘，放入预热好的COUSSCO-750A烤箱中下层，倒入烤盘一半约50度左右的热水，再放入蛋糕，上下火130度，烘烤约1小时10分钟。
8
把蛋糕在烤箱里烤30分钟，然后取出。趁热取出（在门缝处插入一个小勺子帮助冷却）。
9
出炉的蛋糕可以趁热或冷藏时吃。我觉得冷冻蛋糕味道更好！
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成品
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