豆角一般用老一些的；放入碱面，是为了使老豆角更好熟；豆角与面粉搅拌的时候别放太多水，太稀了放入锅里蒸的时候不成型；豆角可以根据自己的口味换成其他蔬菜哦
食材
1
老豆角 250g
2
面粉 适量
3
盐 适量
4
蒜 三瓣
5
碱面 少许
6
醋 少许
方法/步骤
1
准备老豆角，洗净
2
切成1厘米左右的段，放上盐搅拌均匀腌3分钟
3
腌好再放入碱面，搅拌均匀
4
往豆角里加入面粉和适量的水，搅拌成稠糊状如图，（喜欢吃菜多的少放些面粉）
5
准备好蒸屉，把搅拌好的面放进去。开锅后，蒸20分钟停火，等15分钟以后再出锅
6
调制蘸料：把大蒜用搅蒜器搅烂，配上少许凉白开和香油、醋
7
出锅，切块儿，沾着蘸料吃味道更好
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