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如何制作黑芝麻椒盐点心

“稻香村有很多传统的中式点心,味道特别让人留恋,特别是京味心点中的黑芝麻椒盐酥,北京人都爱吃。我也爱吃,自从会用花生油做酥皮了,觉得自己可以尝试一下做黑芝麻椒盐酥啊。做出来的成品,竟然比稻香村的味道还要好!新鲜的香味一直萦绕在舌尖!咸甜适中,咬一口,掉渣的酥皮儿包着香香的馅儿料,越嚼越香,让人停不下来…….椒盐儿香的点心,配上一杯香茶或咖啡,实在是一种味觉享受。若是配上一碗冰糖银耳,哇,养颜、乌发、润肤,好吃到要命啦!!! ”
食材
1

花生油,砂糖,中粉, 适量

2

黑芝麻椒盐馅18个 适量

方法/步骤
1

油皮原料放入面包机,成光滑面团。将油皮包上保鲜膜,松弛1-2个小时。

2

接着把油酥原料放入面包机,几分钟之后成面团时立即关机,不要揉时间长。将油酥包上保鲜膜,松弛1-2个小时。

3

把油皮和油酥各分成18份,依次用油皮将油酥包严后,收口向下。

4

压扁后由中间向两端擀成椭圆形。然后由下向上卷起

5

压扁后,再次由中间向两端擀成椭圆形

6

再次由下向上卷起,松驰20分钟

7

馅料做法:黑芝麻+盐+花椒粉混合,加入黑芝麻糊,拌好的干馅料中放入蛋清,加入青丝、红丝,拌匀。这个量够做两回的,用不完的黑芝麻馅冻在冰箱里,下次做时拿出来用即可。分成18份馅,分别用手揉成圆球

8

取一个面团,在中间按一下,用擀面杖擀成饺子皮一样的皮,把馅料放入皮中。用虎手掌虎慢收紧包好,收口向下放在操做台上,

9

用手轻轻按压几下,将其压扁。表面用牙签扎些小孔,防止烘烤时鼓起

10

烤盘铺上锡纸,表面刷全蛋液,撒上黑芝麻,黑芝麻,用手蘸一些蛋液,就可以粘住黒芝麻,按在点心上即可 送入已预热烤箱,烘焙时间30分钟(180度15分钟+150度15分钟

11

30分钟后 香酥美味的黑芝麻椒盐点心就出好啦

注意事项

烤箱提前预热

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