一道东北很有名的菜菜，你们都吃过吗？今日我们一起来分享一下肉段的家常做法。
食材
里脊肉 一块
方法/步骤
1
准备一块里脊肉，切成小块，备用。
2
在里脊肉里加上少许精盐、一勺料酒、加一个鸡蛋清，两勺玉米淀粉，稍加一点清水，拌匀，备用。
3
起锅烧油，油温七成热，把里脊肉丁一个一个下入锅里炸，炸至定型熟透捞出，升高油温复炸一次，炸至外表金黄，捞出控油。
4
再把配菜入油锅滑一下，捞出备用。
5
调碗汁：取空碗，加生抽、白醋、蚝油、盐、十三香、鸡精、白砂糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。
6
锅留底油，倒入葱姜蒜，爆出香味。
7
再倒入调好的料汁，小火咕嘟一会儿。
8
再倒入炸好的里脊肉块和配菜，翻炒均匀借口出锅。