黄心菜煨豆腐的做法

黄心菜、四季青、大青菜任选 适量

老豆腐、嫩豆腐任选 适量

调和油 适量

香油 适量

盐 适量

将大青菜、四季青或黄心菜清洗干净，放在洗菜盆中泡水备用。

将锅里放入调和油，开火将油加热，然后放入洗好切好的豆腐块。

将豆腐块一面炕好后，翻过来炕另一面，炕时推推豆腐块让豆腐块浸些调和油，不易粘锅，炕得有些干时赶快加些水，炖七成熟时关火，将豆腐块取出放在盘子中。

再将锅里放适量调和油，将洗好的大青菜放入锅中，开火炒，青菜刚变焉就将盘子里的半成品豆腐放入，盖上锅盖烧一会。掀起锅盖翻炒一下，若锅干就再加些水炖一会儿。

差不多熟时掀开锅盖，放入适量香油和适量食盐，翻炒均匀，盖上锅盖再烧一下，使油盐融入菜中。

关火，掀开锅盖，将炒好的菜起锅放入菜碗里，大功告成。