《中国居民膳食指南》推荐每天适当摄取粗粮杂粮。但宝宝摄入杂粮一般都还是以粥或者米饭为主。这么热的天大人们都不喜欢吃饭,宝宝吃不下热腾腾的粥、米饭也是情理之中。 今天我们就要把杂粮摇身一变,变成宝宝更容易接受的小点心——杂粮藕粉水晶糕,拿在手上嗷呜嗷呜一口,既营养好吃又能饱腹。
食材
1
杂粮米 50g
2
纯藕粉 40g
3
细砂糖/糖粉 5g
4
清水 60+125g
方法/步骤
1
将杂粮米倒入小筛子里,用清水简单冲洗,有时间也可提前浸泡下哦。 》图片中用的是一周粥米里的藜麦扁豆小米,妈妈们也可以用其他杂粮米代替。
2
50g的杂粮米,小芽用了60g清水,放入蒸锅中火蒸30分钟。
3
将蒸好的米饭,用勺子或者筷子打散,放一边晾凉备用。》一定要把米饭打散晾凉。不然做出来的水晶糕会容易结块,影响口感。
4
40g藕粉,用125g凉水化开,倒入5g细砂糖或糖粉,充分搅拌均匀。》用了一丢丢的糖,口感上宝宝会更容易接受。如果妈妈们不想给宝宝吃糖,可以不用加。》这里不能加太多水,不然等会和蒸饭搅拌的时候会变得很稀,最终蒸完后不成型。
5
将搅拌均匀的藕粉浆倒入晾凉的米饭中,搅拌均匀,让米饭充分吸收藕粉浆。》藕粉加水容易沉淀在碗底,倒入前要将藕粉浆搅拌均匀,再倒入米饭中。
6
倒入容器中,上锅蒸15分钟。
7
出锅等完全晾凉后,倒扣脱模,很好脱模的不用担心哦,脱模后切成小块食用。
注意事项
小米与大米相比,消化率更高,好消化。且含有丰富的维生素B1,有助于促消化。整体的维生素和矿物质含量也要优于大米。是很适合宝贝的粥米。 藜麦则被称为“全营养谷物”;扁豆则富含维生素B1、叶酸和叶黄素。两者还含有丰富的膳食纤维。 与小米按适合的比例搭配,丰富谷物营养,还给宝宝恰到好处的膳食纤维,有益肠道健康。
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