过年煮几个鲜嫩的溏心鸡蛋味道鲜美,更有情趣,现在简单介绍一下做法。一个锅里一起煮出来的鸡蛋可以做到要溏心就溏心,要全熟就全熟。
工具/原料
1
锅
2
鸡蛋
方法/步骤
1
溏心鸡蛋好吃,但是很多人控制不好火候,其实这个做起来很简单。首先把鸡蛋洗干净,太新鲜的鸡蛋煮熟后不好剥皮,不过溏心鸡蛋基本也不用怎么剥皮,所以选新鲜的。
2
准备一口深一点的锅,加上半锅清水,在锅中放一个陶瓷碗,碗口向上。
3
碗里加水,半碗水就可以,谁能没过鸡蛋就行。锅里和碗里都加上少量的盐,可以起到杀菌的作用。
4
将鸡蛋放在锅里和碗里,锅里的鸡蛋煮出来全熟,碗里的煮出来就是溏心鸡蛋,煮15分钟即可,不用太在意时间,碗里的鸡蛋怎么煮也不会全熟。
5
煮好的溏心鸡蛋拿出来用冷水冰一下,拿着不烫手就可以了,吃的时候敲破蛋壳就可以吧蛋液吸出来了。煮的越久凝固的越好。老一点的可以用刀剖开吃。
注意事项
1
溏心鸡蛋要少吃,不好消化
2
鸡蛋要洗干净,因为鸡蛋表面容易有细菌
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