今天来给大家分享一道非常好吃的家常美食—蒜苗回锅肉，香辣美味，堪称下饭神器！
食材
1
五花肉 500克
2
青蒜苗 10棵
3
生姜 1块
4
小米辣 5个
5
花椒 适量
6
郫县豆瓣酱 2勺
7
甜面酱 1勺
8
生抽 1勺
9
料酒 1勺
10
盐 少许
11
白糖 少许
方法/步骤
1
蒜苗洗净，切成斜段，生姜洗净切片，小米辣洗净切段，花椒洗净待用。
2
五花肉洗净放入铁锅里，加入姜片、花椒，再倒入和食材齐平的水，大火把水煮开，转小火煮20分钟，用筷子可以插进去即可。
3
五花肉煮好冲洗干净，用冷水浸泡10分钟，再切成薄片待用。
4
铁锅里放入少许油烧热，把五花肉放入小火煸炒出油，拨到旁边，加入2勺郫县豆瓣酱，1勺甜面酱，小火炒出红油和香味，再把五花肉翻炒均匀，加入1勺生抽，1勺料酒，少许盐翻炒至入味，加入蒜白和小米辣翻炒出香味，再加入少许白糖提鲜，加入蒜叶翻炒一下即可。
注意事项
1
喜欢的辣的朋友也可以多加辣椒进去。
2
最后加入白糖，可以起到提鲜的作用。
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