这是六个三能量汉堡模型的数量。每个面团约80克，180度烘焙18分钟（烤箱提前10分钟预热）。如果没有模具，它将是圆的。底部收紧和豆包一样。别把模具弄乱了！?
食材
1
中种面团 适量
2
高筋面粉 100克
3
低筋面粉 25克
4
细砂糖 10克
5
耐高糖酵母 2.5克
6
常温牛奶 140克
7
主面团 适量
8
中种面团 全部
9
高筋面粉 120克
10
低筋面粉 30克
11
细砂糖 35克
12
盐 2.5克
13
奶粉 10克
14
鸡蛋液 25克
15
软化后黄油 25克
16
水（选加） 15克左右
17
因为面的吸水性不同，如果揉的过程觉得面干，就可以加点水，不干就不加。 适量
方法/步骤
1
将常温牛奶倒入容器中，加入酵母和糖，用蛋泵搅拌至酵母完全溶解，然后在培养基中加入其他材料，用刮刀搅拌至无颗粒、无干粉。用塑料薄膜覆盖并冷藏一夜。
2
第二天，取好的（好发的状态是内部组织都是蜂窝状的眼睛）中国面团，将除黄油外的所有材料加入主面团中，用厨师或面包机拍打至能产生厚膜，加入黄油，揉至充分膨胀阶段，即揉至手套膜。然后，将塑料薄膜盖上，放入搅拌槽中，醒15分钟。
3
醒醒后将面团分为6个80克，圆形，放在模具中间。
4
放入烤箱中发酵约一个半小时，将烤箱调到35度，并在下面放一盘40度的水。
5
发酵到2到2.5倍，根据面团表面的弹性，是一种柔和的萱萱感觉，我感觉，我无法形容！？然后，用蛋液轻刷表面，撒上芝麻。
6
预热烤箱180度10分钟，烤18分钟，大约10分钟后开始着色。及时盖上锡纸。
7
时间到了，及时脱模、冷却、密封保存。
8
做长条，铺上蛋黄酱，加肉丝，即肉丝面包，加火腿，即热狗。
9
有了鸡蛋，就成了鸡蛋汉堡。
10
哈哈，快点！
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