简介杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新种类。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。杏鲍菇还是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
今天的这道菜是新尝试的做法，算是拌菜，俺估摸着加了香菇酱的吃法没几个人试过吧！一直觉得，拌菜是很健康的一种吃法，最大的保留了食物的营养，又会让人很少的摄入油脂，所以我家几乎每顿饭的搭配都会有一道类似的拌菜。
工具/原料
杏鲍菇4个、蒜苗4棵、仲景香菇酱、香醋、香油、盐、美极鲜味汁、白糖各适量
方法/步骤
1
杏鲍菇洗净，水开后放入蒸锅大火蒸10分钟熄火，盖着盖子虚蒸5分钟。
2
蒜苗洗净切碎。
3
蒸好的杏鲍菇晾稍凉后用手撕成条
4
撕成条的杏鲍菇加入蒜苗碎、香醋、香油、盐(少）、美极鲜味汁（少）和白糖（少）拌匀。
5
加入一大勺香菇酱，吃的时候拌匀即可。
注意事项
仲景香菇酱选用优质西峡香菇，一种保留在原木上生长的天然方法，利用独创菇类酱制技术采用食品非热杀菌工艺，完整保留了其原始营养成分，酱香浓厚，菇香宜人，粒粒韧爽，多味俱全，可拌饭、可炒菜、可蘸食，带之方便，食之开胃，是你身边不可多得的佐餐佳品。
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