记得以前小时候,村子里逢有喜事,最高兴的就是孩子们,因为可以吃到平日里吃不到的美味菜肴,而这些菜中,最让孩子们期待的就是这道甜食,炸过外皮筋道内里软绵的红薯,再裹上层细腻的甜,这种滋味,最过瘾,孩子们喜欢,老人们也喜欢,有的孩子吃完红薯后,还觉不过瘾,于是,连盘子也会被舔得干干净净!
只是这道菜在韩城,也没有个好听的名字,就叫:甜食,要么就是:红甜食,因为放了红糖!
食材
1
红薯 350克
2
红糖 45克
3
油 适量
4
水 260克
5
玉米淀粉 8克
步骤/方法
1
所需材料。
2
红薯去皮后切着成小段备用。
3
炒锅烧油,油热后,下入红薯块先中小火慢炸,炸几分钟后开中火上色,炸至金黄色即可盛出,控油,备用。
4
炸好的红薯放入碗里,锅里放水,烧开后将红薯放进蒸5分钟,蒸好的红薯摆盘。
5
将260g水放锅中烧开,然后下入红糖,煮开后,用玉米淀粉勾芡,煮开即可出锅,用勺子舀起浇入蒸好的红薯上即可。
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