吃过了高压锅、电饭煲煮的饭，还是怀念小时候母亲做的蒸子饭。颗颗饭粒香不说，米汤也特好吃。那咋办呢？自己做呗。可要做出香喷喷的蒸子饭，那也是有学问的。
食材
1
米 1
2
水 4
3
蒸子 1
4
纱布 1
方法/步骤
1
赶紧的，集市上买个正宗的蒸子回来。用之前，得把蒸子发透水，最好发上一天一晚。然后放锅里蒸上几个小时，一为除味，二为消毒。
2
水掺锅里，烧到锅底冒白泡快开时，把淘好的米倒进去煮。注意把握好水和米的比例，原则上水宽裕些，水是米的四倍左右。煮涨后，继续煮，用大火、小火都行，但记得一定要不时地搅动，不能让米巴锅。
3
搅动发现汤在起米汤状，或搅动时有粘滞感，或手捏米粒外软中硬呈中间线状硬物时，就可以把米沥起来。多煮几次，就能轻易掌握分寸了。
4
掺少许蒸脚水在锅中，把蒸子放入蒸上气。
5
把沥起来的米倒入蒸篦上蒸。蒸篦上放张纱布，方便清洗。大火蒸七八分钟后，就能闻到米饭香。尝尝，根据自己的口味，就知道饭好没好。
6
饭好了，关火。把盖子揭开一小会儿，再回盖上，不让水蒸气回留到蒸中饭粒上。好了，大功告成！饭颗颗香不说，还有美味儿的米汤喝。
注意事项
可以根据自己的喜好，加入红薯、菠萝、腊肉等。做出具有特殊风味儿的蒸子饭。