台灣目前餐飲百花盛開各國美食齊來報到日本離台灣最近當然台灣人對日本料理接受度也最高日本除了生魚片,壽司,小火鍋,壽喜燒還有滿街的拉麵,豬排飯不過許多異國料理來到台灣都有些許的改變或許是想迎合台灣人的口味但是有些已經沒有當地的味道了啊況且客單價老實說:不便宜這不適合無業無收入的[愛買]想吃…自己動手做既划算也吃的安心些(我就是摳門啦)誰知道食品安全還會爆出什麼奇奇怪怪的添加物???動手了材料:豬里肌肉片豆腐乳麵粉雞蛋麵包粉(糠)為什麼要用中式的豆腐乳呢??[愛買]喜歡的是日式炸豬排的酥脆味道呢當然是自己愛的中式囉通常日本的炸豬排不太像中式料理一樣需要事前醃漬因為日本炸豬排還要淋上醬汁可是[愛買]喜歡中式的先醃漬豬排炸好直接上桌嗑了那一般的醃漬又太麻煩又要切大蒜還要調味料好幾種愛吃又嫌麻煩啦豆腐乳是醃漬肉類的好搭檔味道又合拍有機會大家試試作法:1.將豬里肌肉片四周圍切幾刀(用意把筋切斷,免得下鍋它就縮小了)2.用刀背把肉剁鬆(這樣炸出來的豬排不至於太硬咬不動)3.豆腐乳連乳汁加冷水開水調勻把處理好的里肌肉片放到稀釋的豆腐乳汁中醃漬進冰箱冷藏4小時4.開始幫肉片做三溫暖所謂的三溫暖就是:依序沾上麵粉,蛋汁,麵包粉(糠)這是最麻煩的部份5.用中溫油(約170度)將肉片兩面炸成金黃色取出把油溫拉高約200度再把炸好的豬排下鍋搶酥(約10秒就要起鍋喔)↑等待下鍋的肉片日本人習慣在豬排底下鋪上高麗菜絲讓炸好的豬排不會直接跟盤面接觸而潮濕變軟[愛買]不太敢吃台灣的生高麗菜所以….鋪上自己愛吃想吃的蔬菜都可以的這一份日式炸豬排有著中式的豆腐乳鹹香還有日式炸豬排的酥脆喀滋喀滋的咬上一口幸福感從心中昇起你喜歡日式炸豬排嗎???自己動手試試想到酥酥脆脆的口感與家人幸福的表情你能拒絕動手做嗎??
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