我的菜 烤羊腿

烤羊腿发表于2015-04-01主料羊前腿(1000g)调料孜然粉(30g)辣椒粉(20g)蚝油(30g)生抽(30g)干葱(100g)大蒜(60g)姜(30g)花生碎(10g)熟芝麻仁(10g)盐(8g)蜂蜜(10g)厨具电烤箱准备好所需食材：羊前腿、干葱、姜、大蒜、孜然、辣椒粉、生抽、蚝油。（蜂蜜、花生碎、、盐、熟芝麻仁我忘了拍进去。）羊腿带着包装泡在冷水里解冻（带着包装解冻以免羊腿直接泡水太湿了。）解冻好的羊腿清洗干净后用厨房纸擦干水分，然后用尖刀扎一些洞，利于腌制入味。干葱切丝、姜切丝、大蒜切片备用。羊腿正反面抹上8克盐，用手按摩搓揉一会儿，直到盐粒都化开。再加入30克生抽加入30克蚝油加入15克孜然粉再加10克辣椒粉用双手给羊腿按摩搓揉几分钟，将所有调料充分搓匀布满羊腿。最后将切好的干葱丝、姜丝和蒜片铺在羊腿上，然后包上保鲜膜放入冰箱腌制24小时，期间时不时给羊腿翻翻面，按摩。第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上（锡纸用两张十字交叉铺好。）然后用锡纸将羊腿包起来，尽量包严实。放入200度预热好的烤箱中层烤60分钟。将腌制羊腿的料汁取一些加上一点蜂蜜搅匀。羊腿烤制一小时以后从烤箱里取出烤盘，打开锡纸，这时羊腿已经脱骨了，将锡纸内的汤汁倒掉，或者重新换一张锡纸也行。烤盘上换一张锡纸，将羊腿摆好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁。再撒一遍孜然辣椒粉，将羊腿放回烤箱继续烤20分钟即可。又烤20分钟后及时从烤箱取出羊腿，表面撒一层花生碎和熟芝麻仁即可开吃喽！小窍门：1腌制时随自己喜好加入腌料，不喜欢的你就别加。 2最后刷的蜂蜜料汁不用太甜，以免抢了味道。 3吃的时候旁边放个盛料粉的小碗，一边切一边吃，里面沾不到调料的再蘸料粉吃即可。